Fish Curry Recipe

Fish Curry Recipe जो आपने कभी नहीं आजमाई होगी

Introduction :

नमस्ते आप सभी का curry and chutney  ब्लॉग मै स्वागत है. आज की रेसिपी है Fish Curry अब आप फिश करी बहोत ही आसान तरीके से बना सकते है. आज की रेसिपी ऐसी है की जो एक रेसिपी मै दो रेसिपी बनकर तैयार होगी. वैसे फिश खाना हमारे शरीर के लिए भी फायदे मंद होता है. फिश ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन डी और बी2 से भरपूर होती है. फिश ये कैल्शियम और फास्फोरस से भी भरपूर होती है. तो इंतज़ार किस बात का? आज ही इस रेसिपी को ट्राय करे और अपने परिवार और के साथ इसका आनंद लें और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करे.

Fish Curry Recipe


Fish Curry बनाने के लिए सामग्री

मसाला बेस बनाने के लिए:

  • 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 3 -4 सूखी लाल मिर्च
  • 4 हरी मिर्च
  • 1/2 इंच अदरक
  • 2 साबुत लहसुन
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर

Fish Curry के लिए:

  • 1 किलो कतला मछली
  •  नमक स्वादानुसार
  • 2 टमाटर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच सौंफ के बीज
  • ½ छोटा चम्मच अजवाइन
  • 1 चम्मच मेथी दाने
  • 1 चम्मच कलौंजी
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • सरसों का तेल

Fish Curry बनाने की विधि

Step 1:

अब बनाना शुरू करते है Fish Curry. सबसे पाहिले मसाले का बेस तैयार करेंगे उसके लिए एक मिक्सर जार में 1 बड़ा चम्मच राइ, 1 चम्मच जीरा 3 से 4 काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच धनिया, 3 से 4 सुखी मिर्च, 2 से 4  हरी मिर्च डाले और मिक्सी मै पीस ले. इंग्रीडेंट बारीक़ पीसने के लिए थोड़ा पानी ऐड करे. पीसनेके बाद 1\2 चम्मच हल्दी पावडर डालकर मिक्स कर ले और अच्छा पेस्ट बना लें. अभी 2 टमाटर ले और उसकी मिक्सी में प्यूरी बना ले.

Step 2

अब 1 kg  कटला फिश के पीसेस ले और फिश को नमक लगाकर 5 मिनट तक रखे ले. 5 मिनिट बाद जो पेस्ट बनाया है वो फिश पर डाले और फिश के पीसेस को दोनों तरफ से लगा ले.  मसाला लगाने के बाद 5 मिनिट तक मॅरिनेट होने दे. इसके बाद एक पैन मै सरसो का तेल डाले और तेल को अच्छा गरम होने दे. तेल गरम होने पर फिश के पीस को तेल में डाले और गैस की फ्लेम को हाई रखे. फिश को पहिले एक तरफ से 2 से 3 मिनट तक फ्राई करे 2 से 3 मिनट के बाद हलके हातो से फिश को पलटे और दूसरी तरफ से भी 2 से 3 मिनट तक फ्राई करे इसी तरीके से एक एक करके सभी पीसेस फ्राई कर ले. फिश फ्राई होने पर एक प्लेट में निकाल कर रख ले.

Step 3

अब बनाएंगे ग्रेवी. इसके लिए एक कढ़ाई मै तेल गरम करने के लिए रखे और तेल गरम होने पर 1 चमच  जीरा, 1 चमच सौफ, 1\2 चम्मच अजवाइन, 1 चमच मेथी दाना, 1 चमच कलोंजी और 1 चम्मच मस्टर्ड सीड डाले और सारे इन्ग्रीडेंट को थोड़ी देर तड़कने दे. अब तड़कने के बाद बचा हुआ मसाला बेस पूरा दाल दे और अच्छेसे मिक्स करके 3से 4  मिनिट तक ढक्कन लगाके पकाइये. जब तक मसलो मैसे तेल छूटने लगे तब इसमें 2 से 3 हरी मिर्च डाले और  1 चमच कश्मीरी लाल मीर्च  पावडर और 30 सेकण्ड्स तक पकाइये.

Step 4

इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी  डाले और स्वादानुसार नमक. अब सारे मसाले अच्छेसे मिक्स कर ले और ढक्कन लगाकर टमाटर के  पेस्ट को 4 से 5 मिनिट तक पकाइये  जब तक की मसलो में  से तेल न छूटने लगे. जब मसलो मै से तेल अलग होने लगे तब ग्रेवी के लिए  गरम पानी डाले (हमे गरम पानी ही डालना है अगर हम ठंडा पानी डालेंगे तो गर्वी का स्वाद बिगड़ सकता है ),पानी में एक उबाल आने दे

Step 5

पानी मै उबाल आने के बाद फ्राई किये हुवे फिश के पीसेस डाले और 5 मिनिट तक बिना ढके खुले में ही पकाये और ज्यादा घोलना नहीं है फिश को अगर आप ज्यादा घोलेंगे तो फिश टूट सकती है. 5 मिनिट के बाद गैस को ऑफ कर ले और 3 मिनिट तक ढक कर रखिये. ढकने के बाद आपकी ग्रेवी अच्छेसे सेट हो जाएगी और फिश मै मसलो का स्वाद भी उतर जाएगा.

अब आपकी  Fish Curry बनकर तैयार है .आप फिश करी को चावल के साथ सर्व कर सकते है.

नोट : आप फिश फ्राई होने के बाद आप फ्राई फिश पर थोडासा निम्बू और चाट मसाला डालकर स्नैक्स भी बना सकते है और टेस्टी भी होता है और इस तरीके से आपकी एक रेसिपी मै दो रेसिपी बना सकती है.


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Happy cooking!

 

 

 

I am a housewife. I love to cook food for my family and friends and I also love to write blogs as my interest

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